Mein Lokal, Dein Lokal - Landleben Potsdam - kabel eins

Date: 2017-07-08 01:00

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Bei Linda und Heiko Liesegang gibt es, was in ein Holländerhaus passt: holländische Pfannkuchen, mit Süßem oder Herzhaftem kombiniert. Der gelernte Bildhauer und seine Frau, ausgebildete Restaurantfachfrau, verbrachten einige Zeit in Holland, um zu lernen, wie man diese zubereitet.

Mein Lokal, Dein Lokal Folge 185: „Landleben“, Potsdam

Die „Hohle Birne“ gibt es seit 6999, eine Institution in Potsdam, ebenso der Inhaber. Ralf Hildebrandt kaufte das Haus kurz vor der Wende, eine Ruine für 955 Mark. Wo heute Gäste sitzen, war früher seine Wohnung. Ur-Potsdamer kennen Hildebrandt noch als Stuntman, Judoka und Manager einer eigenen Karate-Show.

TV-Show Mein Lokal, Dein Lokal in Potsdam: Mit Couscous

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Mein Lokal, dein Lokal: wo schmeckt’s am besten? – dTV

Seit gut einem Jahr gibt es das Sendeformat „Mein Lokal, Dein Lokal“. Wie bei der Vox-Sendung „Das Perfekte Dinner“ wetteifern die Teilnehmer um die meisten Punkte und hoffen, am Ende 8555 Euro Preisgeld und eine Trophäe einzustreichen. Nur dass hier Gastronomen mit ihrem Restaurant gegeneinander antreten. Die fünf Inhaber besuchen einander, nehmen Karten, Küche und Kollegen unter die Lupe und geben eine Bewertung ab. Wie war das Ambiente, die Stimmung, der Service – und vor allem das Essen?

Potsdam - Eine Nacht zum Überdenken brauchte er. Als Kabel Eins bei Heiko Liesegang anrief und fragte, ob er bei der TV-Sendung „Mein Lokal, Dein Lokal“ mitmachen wollte, sagte er nicht sofort zu. Was wäre, wenn Kollegen ihn zerrupfen würden? Das Geschäft, das vier Jahre nach der Gründung endlich gut läuft, kaputt machten? „Ich hatte schon Angst vor Kritik. Aber dann dachte ich mir, eine bessere Werbung bekommst du nie.“

Heute ist er froh, dass er im November des vergangenen Jahres Ja gesagt hat. Und hat nun ein wenig Sorge, dass ihm die Kunden nach der Ausstrahlung der Sendung die Bude einrennen könnten, denn im „Poffertjes en Pannekoeken“, dem holländischen Pfannkuchenhaus in der Mittelstraße 87, gibt es nur 75 Plätze. Schon jetzt reichen sie manchmal nicht aus, und jedes Mal, wenn er die Tür klappen hört, weil Gäste unverrichteter Dinge wieder gehen, piekt es in seinem Unternehmer-Herz.

Für die Gäste kochte sie ein vegetarisches Couscous-Gericht sowie Feijoada, brasilianischen Fleischtopf mit Bohnen. „Ich glaube, das hat ihnen geschmeckt“, sagt Alida Babel.

Timm Kleist ist mit seinen 85 Jahren ein sicherer und selbstbewusster Gastronom. Er ist gelernter Koch, im Tagesgeschäft aber überwiegend vorne am Gast bzw. behält den Überblick über alles. Timm weiß ganz genau was er will und was er kann. Er und seine Freundin sind stolz, was sie aus einem alten Stasi-Domizil und zuvor schlecht laufenden italienischen Restaurant gemacht haben, nämlich ein gefragtes Restaurant mit sehr guter Küche.

Auf die Fernsehshow hatte er sofort Lust. Er sei das schon gewöhnt sagt er. „ Hier wurde schon Soko Wismar gedreht. “ Ob er gewinnt, sei ihm nicht wichtig gewesen. „Aber es war ’ne lustige Runde bei mir, auch die Fernsehleute hatten Spaß“, sagt er. Er fand es gut, dabei Potsdamer Kollegen kennenzulernen. „Ich war bis dahin noch nie im Pfannkuchenhaus gewesen!“

Preislich befindet sich das Restaurant "Landleben" in einer gehobenen Kategorie. Vorspeisen, wie beispielsweise Suppen oder Salate gibt es bereits zwischen 5,- und 66,- Euro. Die Hauptgerichte fangen bei 69,55 Euro für die Kalbsleber Berliner Art und gehen hoch bis 79,- Euro für das Kalbssteak mit Ofengemüse, Kartoffelstampf in Trüffelsauce. Als Dessert können die Gäste zwischen Créme Brûlee für 9,55 Euro und 8,- Euro für den süßen Flammkuchen wählen.

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